“Ủ Cà Phê” Bao Lâu Là Đủ Để Pha Cà Phê Phin NGON CHUẨN?

“Ủ Cà Phê” Bao Lâu Là Đủ Để Pha Cà Phê Phin NGON CHUẨN?

Blog Article

"Ủ cà phê" là một bước không thể thiếu trong quy trình pha phin chuyên nghiệp, nhưng ủ bao lâu thì tối ưu? Ủ quá nhanh hay quá lâu đều là những lỗi sai khiến ly cà phê của bạn mất đi hương vị hoàn hảo. Nắm vững thời gian vàng để ủ chính là bí quyết để pha cà phê phin NGON CHUẨN

Ủ cà phê là quá trình rót một lượng nhỏ nước sôi (khoảng 20ml) vào phin, đủ để làm ẩm toàn bộ bột cà phê, và chờ cho cà phê nở ra. Quá trình này giúp giải phóng khí CO2 còn sót lại trong cà phê sau khi rang, tạo điều kiện cho nước thẩm thấu và chiết xuất hương vị ở giai đoạn sau một cách đồng đều hơn.

Thời gian ủ lý tưởng chỉ nên kéo dài từ 30 đến 60 giây. Nếu ủ quá lâu (trên 2-3 phút), cà phê sẽ bắt đầu bị chiết xuất sớm trong môi trường yếm khí, dễ sinh ra vị đắng gắt. Ngược lại, nếu không ủ hoặc ủ quá nhanh, bột cà phê chưa kịp nở, khi bạn rót nước vào pha, nước sẽ chảy qua rất nhanh và không lấy đi hết được tinh chất. Ly cà phê sẽ rất nhạt nhẽo. Hãy thử áp dụng mẹo nhỏ này từ Coffee TKT: sau khi rót nước ủ, hãy quan sát bề mặt cà phê. Khi thấy bột cà phê đã nở đều và không còn sủi bọt khí, đó là lúc hoàn hảo để bắt đầu rót nước pha.